Amerika’da Çekirdek Yeme Sanatı

Biliyor musunuz, Türkiye’de yetişen birisinin çekirdek ayıklama ve yeme kültürü dünyada bir numaradır.İnanın bunu Amerika’da veya Avrupa’da yaşıyorsanız çok daha iyi anlarsınız.

Amerikalılar kabuklu ayçekirdeğine kuş yemi gözüyle bakar sadece.Siz çatır çutur çekirdek çıtlarken garip garip süzer,bazen de içinden alaycı bir tavırla gülümserler.Gerçekten de büyük marketlerin Pet bölümlerinde bizim bildiğimiz ayçiçekleri büyük torbalar içinde kuş yemi olarak satılır.

Bir de marketlerde bizim ayçekirdeklerinin ayıklanmış,tuzlanmış ve kavrulmuş, sadece iç çekirdek dolu paketler şeklinde satılanları vardır.İlk denemelerimde çekirdek içi paketini küçük bir tabağa boşaltmiş,bir tatlı kaşığı ile sanki pilav kaşıklaşıyormuşçasına yemeye çalışmıştım.Ama bir süre sonra kabuğunu ayıklayarak tek tek yediğimiz çekirdeğin zevkini alamadığımı farkettim.

Daha sonraları yaşadığım şehir olan Houston’da bir çok Mediterranean marketlerde bizim kabuklu,tuzlu,kavrulmuş çekirdeklerin bulunabildiğini duydum.Böylelikle evimde her zaman stokta hazır olan bir çekirdek köşemi de oluşturmuş oldum.

Bir gün Amerikalı birkaç arkadaşımıza çekirdek nasıl yenir öğretelim istedik.Daha doğrusu onların bizim çekirdek yeme yöntemimize ilgi göstermeleri,nasıl yapabiliyorsunuz bunu diye sormaları üzerine yılların tecrübeli bir öğretmeni nidasıyla derslere başladık.(2 Türk arkadaşım daha vardı)

- Önce irisinden ufağına doğru çekirdekleri seçerek yiyeceksin.

- Sonra çekirdeği iki dişinin arasında genellikle 3 defa çıtlatip,dilinle içerden destekleyeceksin.

- Çekirdeği tuttuğun iki parmağını yan çevirerek,burgu hareketiyle kabuğu çekirdekten ayıracaksın.

- Kabukları Türkiye’de değilsen (!) yere atmayacaksın!.. [sadece bir tesbit ve şaka]

Fakat birçok konuda kendilerini üstün sanan Amerikalı arkadaşlarımız bizim Çekirdek Yeme Sanatımız karşısında aciz kaldılar,kıvıramadılar,beceremediler bu işi..Tekrar alaya döküp, “siz kuşmusunuz da böyle bu kadar çekirdek yiyorsunuz” diyerekten kendi beceriksizliklerini örtbas etmeye çalıştılar.

Türkiye’de yaşarken belki dikkat etmezsiniz ama haftanın kaç günü çekirdek yemediğinizi bir düşünün…Ve seri şekilde dakikada kaç çekirdek ayıklayabildiğinizi hiç saydınız mi?..

Benim ortalamam 18 çekirdek/dakika

Ya sizin?..

Oguzhan ALAY

DuruYORUM
Yazar Hakkında

6 Responses to “Amerika’da Çekirdek Yeme Sanatı”

1. Pinar diyor ki:

   25 Haziran 2009, 08:57

   Hocam, valla dun evden calisirken dayanamayip birazcik cekirdek citip yemistim, ama saat tutmak aklima gelmedi. Cekirdek denince aklima hep Kusadasi, Seckin Sitesi acikhava sinemasi ve de sitenin ortasindaki banklar gelir. Kucukken sinemaya gider, hepimiz birer torba cekirdek alir, be butun filim boyunca citerdik. Ve de kabuklari yerlere atardik (cocukluk iste!!!) FIlim biter, millet cikisa dogru giderken, ayaklarimizdan catur citir sesleri de yankilanirdi, yerler silme kabuk dolardi. Ayni sekilde, sitenin banklari aksam saatlerinde meshurdu. Yasli genc, cikip orada otururlardi (sanki Istanbul’da Istiklal Caddesinde gozukmek icin dolasilir gibi, orada da sitenin banklari “cool” yerdi o zamanlar). Veeeeee tabiiki yine herkesin elinde bir torba cekirdek, citir pitir citilirdi!!! Aaaaah ahh!!!!! Bu da bizim geleneklerimizden birsey!!!! Artik aksama eve gidip saat tutup, dakikada kac cekirdek citiyormusum ogrenmem farz oldu!!!

   Cevapla
2. Oguzhan ALAY diyor ki:

   25 Haziran 2009, 09:17

   Insanin Turkiye’deyken Cekirdek yeme katsayisi otomatikman yukseliyor.Yere kabuklarini atma da ayri bir zevk olmaliydi sanirim.Yazlik sinemalarda aynen dedigin gibi ayaklarimizin altinda catirdayan bir kabuk yigini olurdu.
   Bir arkadasima “kabuklari niye yere atiyorsun?.” diye cikistigimda bana cevabi:
   “Abicim ben havaya atiyorum,yercekimi varsa ben ne yapayim?..” olmustu:))))

   Havali yemeler:)))

   Cevapla
3. Zeynep diyor ki:

   27 Haziran 2009, 17:31

   cok ilginc bir tesbit.bende yillar once amerikali arkadaslarim alay etmesin diye gizli gizli cekirdek yerdim:)
   yanliz dakikada kac cekirdek citladigimi hic dusunmemistim,simdi dusunuyorum:)

   Cevapla
4. Oguzhan ALAY diyor ki:

   29 Haziran 2009, 00:13

   Bir baska Amerika gercegi var aslinda Zeynep hanim yorumunuzda..Insani gizli gizli cekirdek yeme durumlarina getirebiliyor demek ki bu Amerika..:)))
   Ama Turkiye’de cekirdek yemenin keyfi bambaska, kim ne derse desin…
   Eee..Cicek dalinda guzeldir demisler, degil mi?..Bu da Aycicegi:))
   Tesekkurler…

   Cevapla
5. Mehmet Can diyor ki:

   12 Temmuz 2009, 02:55

   Cigdem cekirdek mi demek istediniz acaba?
   

   Cevapla
6. Oguzhan ALAY diyor ki:

   12 Temmuz 2009, 10:59

   Cekirdegin Cigdemi mi desem acaba?
   Efelerin Efesi oldugun hic belli olmuyor sanki:)))

   Cevapla